Emilie erhielt am Hofe ihrer Tante, der Herzogin von Sagan, die bestmögliche Erziehung und Bildung. Nach ihrer Heirat mit Freiherr August Daniel von Binzer, einem Musiker und Liederschreiber, lebten sie in Wien. In ihrem biedermeierlichen Salon verkehrten Künstler, Literaten und Politiker. 1848 folgte das Ehepaar Adalbert Stifter nach Linz und bezog das Eckhaus Promenade - Klammstraße. Der Salon Binzer wurde zum Treffpunkt der Linzer Gesellschaft und illustrer Gäste aus Wien. Emilie schrieb selber einige Werke, die auch am Burgtheater ausgeführt wurden. Als literarische Beraterin stand sie keinem Geringerem als Erzherzog Maximilian, dem Bruder Kaiser Franz Josephs, zur Seite. Kurz vor seiner Abreise nach Mexiko besuchte er Emilie in Linz, nach seiner Hinrichtung 1867 erreichte sie sein Abschiedsbrief.

1868 starben Stifter und Daniel Binzer, Emilie übersiedelte zu ihrem Sohn nach München, wo sie noch im hohen Alter das Interesse des Bayernkönigs Ludwig II. erweckte. Kurz vor ihrem 90. Geburtstag verstarb sie